Michelinský šéfkuchař varuje před Ozempicem. Tvrdí, že restauracím vezme zisky
Moderní léky na hubnutí, jako je Ozempic nebo Wegovy, představují hrozbu pro potravinářský průmysl a sektor pohostinství. V rozhovoru pro Times Radio to uvedl známý britský šéfkuchař Heston Blumenthal, držitel sedmi michelinských hvězd a majitel několika vyhlášených restaurací.
🚩 Proč je to důležité: Blumenthal otevírá širší společenskou debatu o tom, jak pokrok v medicíně může ovlivnit tradiční odvětví i kulturní zvyklosti spojené se stravováním.
➡️ Co se stalo: Britský šéfkuchař Heston Blumenthal má strach o budoucnost sektoru pohostinství. Negativní vliv by na něj podle jeho názoru mohly mít moderní léky na hubnutí s účinnou látkou semaglutid, jako je například Ozempic či Wegovy. Tyto léky omezují chuť k jídlu, protože dokážou napodobit hormon, který signalizuje mozku pocit plnosti.
„Pokud je berete, jídlo si stále užíváte. Potlačuje to ale chuť k jídlu, takže lidé budou chtít menší porce. Masivně zasaženy budou také supermarkety. Myslím, že v příštích šesti měsících se to ještě zhorší,“ řekl Blumenthal, který užívá Wegovy na léčbu bipolární deprese a zatím shodil osm kilogramů.
Podotkl také, že zatímco restauracím rostou náklady na práci, suroviny a energie, chuť hostů klesá a objednávají méně. Poznamenal, že výrazně negativní vliv na ziskovost restaurací bude mít chvíle, kdy budou preparáty na hubnutí volně dostupné například ve formě náplastí či tablet.
👨🍳 Kdo je Heston Blumenthal: Slavný šéfkuchař provozuje několik restaurací, například Fat Duck (tři michelinské hvězdy), Dinner by Heston Blumenthal (dvě michelinské hvězdy), Hind's Head a restauraci Perfectionists' Café.
Nyní se zasazuje o to, aby na pracovištích byli více zastoupeni neurodivergentní lidé, kteří jsou podle něj v zaměstnání „žalostně nedostatečně zastoupeni“.
💉 Co je Ozempic a spol.: Lék Ozempic byl původně určený pro pacienty s diabetem, hubnutí bylo jedním z jeho vedlejších účinků. Díky schopnosti tlumit chuť k jídlu a navozovat pocit sytosti je Ozempic (či další léky se stejnou účinnou látkou semaglutidem) v posledních letech mimořádně populární. Dostávají se k němu i lidé, kteří diabetem netrpí, vydatnou reklamu mu dělají světové celebrity. Podává se injekčně.
🔍 Kontext: Lék (a jiné preparáty se stejnou účinnou látkou) podle údajů Státního ústavu pro kontrolu léčiv po dobu jednoho roku celosvětově užívá 20 milionů lidí.
V Česku je dostupná pouze informace, že v roce 2022 bylo vydáno kolem 170 tisíc balení. V dalším období však měl preparát výpadek, takže statistiky nejsou relevantní. Navíc bylo omezeno jeho předepisování mimo schválenou indikaci.
