Ceny cukroví se splašily. Liší se o víc než tisíc korun za kilo

🍪 Co se stalo: Ceny základních surovin na pečení vánočního cukroví se od loňska příliš nezměnily. Podražila sice vejce (meziročně o 22 procent), ořechy a kakao, cena másla jde ale výrazně dolů. Zlevnil med i vanilkový lusk. Mouka či cukr stojí přibližně stejně.

O tom, kolik lidé za kilogram namíchaných druhů tradičních sladkostí nakonec zaplatí, rozhoduje stav peněženky a ochota platit, cena práce a také to, kdo cukroví peče. Slavná jména, jako je třeba Zdeněk Pohlreich, cukrář Skála či cukrárna Ollies si neváhají říct kolem dvou tisíc korun za kilogram.

Ani ti, kteří si pečením přivydělávají a nabízejí cukroví na sociálních sítích, nejsou úplně laciní. Míchané krabičky u nich vyjdou od zhruba sedmi set až po patnáct set korun.

Nejlevněji se dá vánoční cukroví pořídit v supermarketech. V Lidlu je k mání za necelých tři sta korun za kilo, Tesco nabízí stejnou váhu za 550 korun a Globus za 660 korun. 

U průmyslově vyráběného cukroví je však třeba hledět na složení. Místo másla většinou obsahuje palmový tuk, margarín, modifikované škroby, glukózový sirup a konzervanty. Pravou vanilku nahrazuje umělé aroma. Horší složení se pak odráží na chuti.

Jak uvedl ředitel Svazu pekařů a cukrářů Bohumil Hlavatý pro ČTK, cukroví ze specializované cukrárny s kvalitními surovinami se může ale vyšplhat i na 3000 až 4000 za kilogram. Nejčastější průměr je podle něj mezi 1200 a 1300 korunami.

„Zní to hloupě, ale ať to stojí, co to stojí, Češi si vánoční cukroví nenechají ujít,“ řekl Hlavatý. Lidé podle něj mají nejraději linecké a vanilkové rohlíčky.

🫰 Ceny přehledně: 
🔝 Nejdražší: Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich nabízí cukroví za 2105 korun, Cukrář Skála za 1670, cukrárna Ollies za 1880 a Jana Novotná z Epifany v Pardubicích za 1970 korun. Cukrář Josef Maršálek nabízel a ihned vyprodal cukroví za 1750 korun, pražská Erhartova cukrárna za 1500, cukrářství a pekařství Stáňa v Malé Hraštici má kilogram za 1290 korun. V cukrárně Sladká dílna si za kilogram účtují 1290 korun. 

➗ Ceny do tisícovky: Pekárna Kabát nabízí cukroví za 937 korun. Soukromníci na sociálních sítích nejčastěji nabízejí cukroví kolem 700 až 800 korun. Pokud si lidé chtějí vybrat konkrétní druhy, musejí si ještě připlatit.

🟣 Supermarkety: Lidl má cukroví za 285 korun, Billa sváteční cukroví Premium nabízí za 799 korun, Tesco má máslové vánoční cukroví za 560 a Globus za 666 korun.

✒️ Poznámka: Všechny ceny jsou uvedeny za kilogram a byly uvedeny na internetových stránkách prodejců. Někteří prodejci nabízejí krabičky s menší gramáží, cena proto byla pro přehlednost přepočítána.

📢 Co kdo říká:
Bohumil Hlavatý, Svaz pekařů a cukrářů, pro ČTK: „Problém jsou letos brigádníci. Musíte sehnat mnohem víc lidí, pekárny sice mají automatické míchače, ale ta vlastní práce je manuální. Sezonní lidé ale nejsou a abyste je tam dostali, musíte jim víc zaplatit.“

🔎 Kontext: Loni si lidé za vánoční cukroví oproti roku 2023 připlatili výrazněji, do cen se tehdy promítlo zdražení základních surovin na pečení.

Podle Českého statistického úřadu loni stálo kilo másla 235 korun, letos v říjnu 216 korun. Listopadové ceny ještě nejsou k dispozici, ale předpokládá se, že jeho cena šla opět dolů. Podle předběžných údajů meziročně zlevnilo o 30 procent. Například Lidl o víkendu nabízel v akci máslo za 112 korun za kilogram.

Levnější je letos vanilkový lusk, lidé na něm oproti loňsku ušetří 11 korun, na kilogramu medu je meziroční úspora 17 korun.

Hladká mouka stojí stejně jako loni, slepičí vejce jsou dražší o 1,20 koruny za kus (loni stálo jedno vajíčko 3,68 koruny). Cukr krystal je o více než dvě koruny levnější, kilogram nyní stojí 15,50, minulý rok to bylo 17,91 koruny. Výrazně zdražilo kakao – skoro o deset korun na deset dekagramů. Loni stálo 38,80, letos je to 48 korun. 

Směrem vzhůru o desítky procent poskočila také cena ořechů, a to vlašských, lískových i mandlí. Strouhaný kokos podražil o 41 procent.